Yorumlanmış Türk mutfağının en başarılı örneklerinden; Yeni Lokanta
Daha önce Changa ve Müzedechanga’da şeflik yapan Civan Er’in hem şeflik hem de işletmecilik görevini yürüttüğü, İstanbul’un gastronomi hayatına iz bırakan mekanlarından; Yeni Lokanta…
Beyoğlu’nun karakteristik sokaklarından Kumbaracı Yokuşu’nda bulunan işletme, kaliteli müziği ve sade dekorasyonuyla son derece hoş bir atmosfere sahip. İznik çinileriyle kaplı barı, taş fırını ve yüksek tavanından masalara sarkıtılmış yeşil lambalarıyla girişten itibaren bir lezzet şöleni için sizi hazırlıyor.
Güler yüzlü çalışanların sıcak karşılamalarının ardından dilerseniz yemek öncesi özel kokteyl menüsünden bir aparitif seçebilirsiniz. İster öğle, ister akşam yemeği için gelebileceğiniz Yeni Lokanta’da tüm özel lezzetler, genellikle tadım porsiyonları halinde sunuluyor. Büyük porsiyon olarak sipariş verebilecekler de var.
Deneyimli şef Civan Er, işletme açılmadan önce Anadolu’da yöresel pek çok lezzeti ve tekniği deneyimlemiş, ardından mekanın menüsünü hazırlamış.
Asma yaprağında paçangadan, Denizli’nin yanık yoğurduyla çalı fasulyesine, yeşil erikli deniz börülcesine kadar Civan Er’in özel yorumlanmış ana yemeklerinden, zeytinyağlı ve tatlılarına uzanan geleneksel Türk lezzetlerine kendinizi bırakabilirsiniz.
Arkhe’ye güvenerek, Denge’li İşletmeler arasına katılan Yeni Lokanta, işletme yönetiminde de emin adımlarla ilerliyor. Satış operasyonlarını hızlı, kesintisiz ve esnek bir şekilde yönetirken, gelir idaresi mevzuatına göre de uygun olarak çalışıyor.
Siparişleri hızlı bir şekilde mutfağa iletiyor, kolaylıkla da takibini sağlayabiliyor.
İşletmenin stok takibi ve reçete işlemleri de yakın zamanda rahatlıkla yapılabilecek. Cep telefonu ve tablet üzerinden; ürün siparişi, iade, mal kabul, hasar, zayi, talep, sayım vb. işlemlerin tamamı yapılabiliyor olacak. Stok denetim bacağına veriler gelirken muhasebe gelir mahsupları otomatik oluşacak. Muhasebeden sevkiyata tekrar evrak girişi yapılması da gerekmeyecek.
Yeni Lokanta’daki Denge kullanıcıları, gelişmiş, parametrik yapısı ve işletmelere özel tasarım imkanıyla, adeta kendilerine özel geliştirilmiş yazılımı kullanıyor gibi hissediyor.
Yeni Lokanta yöneticileri de istenilen yetkilendirmeyle, nerede olursa olsunlar; şube, tarih veya yiyecek-içecek bazında anlık bilgi sahibiler. Elbette tüm diğer Arkhe müşterileri gibi, Denge Mobil Rapor sayesinde…
